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Bienvenido a Torre Hueca

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Cultura

come de temporada oto√Īo granada

En Torre Hueca nos gusta que nuestros hu√©spedes puedan disfrutar del huerto y de los frutos de temporada. Durante el oto√Īo en Granada hay multitud de frutos¬†que podr√° recoger con sus manos y saborear durante su estancia. Comer de temporada viene mejor porque es m√°s sano, tienes una dieta m√°s variada, sabe y huele mejor.

En oto√Īo puedes comer de temporada: caquis, membrillos, granadas, azofaifos, calabazas y aceitunas.

Caquis

Famoso y frondoso es el caqui que tan buena sombra da en verano en la zona de la barbacoa, porche y zona chill-out, y digo famoso ya que más de uno y de dos se han dado un buen tote con esa rama que cruza hacia la barbacoa y que está justo a la altura perfecta para darse un buen coscorrón.

La pregunta l√≥gica, ¬Ņpor qu√© no cortan la rama? Porque es una rama con historia.¬†Como ya saben cu√°ntos nos han visitado, √©sta ha sido siempre la vivienda familiar desde hace 4 generaciones y este caqui ha sido parte del paisaje desde que yo recuerdo.

Bajo esa rama, que es la que deja su inapreciable sombra en verano, entre el porche y la barbacoa es donde se han compartido todas las tardes y veladas de la familia siempre. Ahí, en las tardes de verano las mujeres de la casa se ponían siempre a coser y a charlar; es donde escuchaban las novelas radiofónicas (Simplemente María o Ana Rosa) y el Consultorio de Elena Francis, que se escuchaba con sumo interés y después de hacer brotar una lagrima que otra, era ya, el tema a debatir casi el resto de la tarde.

La tarde se unía bajo esa rama con la noche. La hora de la cena se compartía en familia bajo la rama del caqui y como natural consecuencia después de la cena se continuaba la velada a la luz de la luna y las estrellas (pues en esa época carecíamos de luz eléctrica). Esa rama del caqui ha sido testigo de todo cuanto ha acontecido en la familia desde tiempos remotos, ya que era en las veladas cuando se unía toda la familia y se trataban toda clase de temas pues durante el día los hombres siempre estaban en el campo y mientras había luz del día las labores nunca terminaban.

Por eso esa rama es tan importante en la historia cortijo y siempre que se piensa en cortarla para evitar la incomodidad que supone el acceso a la barbacoa, surgen miles de dudas antes de tomar la decisión de cortar.

Nosotros los caquis los solemos consumir elabor√°ndolos de varias formas como public√°bamos en nuestra p√°gina de Facebook.

Membrillos

membrilloEn el huerto de Torre Hueca hay dos membrillos, para que si se alojan con nosotros puedan degustar su sabor.

Las propiedades del membrillo son varias. Popularmente, seg√ļn contaban las abuelas, el membrillo tiene poderes afrodis√≠acos y los reci√©n casados ten√≠an que comer membrillo en su noche de bodas pues exist√≠a la creencia de que fortalec√≠a el amor del matrimonio y la fecundidad.

Si hay algo por lo que el membrillo es famoso es el dulce de membrillo o carne de membrillo. Mi abuela siempre dec√≠a que para que una carne de membrillo saliera buena hab√≠a que poner tanta cantidad de membrillo como de az√ļcar y esa es la receta que siempre se ha seguido y siempre ha salido muy bueno. Pincha aqu√≠ para encontrar una receta de dulce de membrillo como lo hac√≠a mi abuela.

Granadas

granada frutoEn Torre Hueca y para honorar a la ciudad de Granada hay un granado en el huerto que nos deleita con tan granaino fruto.

La granada podemos usarla para ensaladas, como poste o¬†para acompa√Īar las migas.

Siempre se ha temido las manchas al sacar el fruto de las granadas, pues las manchas son muy difíciles de quitar. Gracias a internet ya no hay que temer de las manchas de Granada.

Antiguamente se solucionaba enjabonando la ropa manchada y dejándola secar al sol para después lavarla concienzudamente.

Azofaifos

azofaifoEl sabor de los azofaifos o azufaifas es a manzana y tiene un gran hueso, es un fruto muy complicado de coger por la infinidad de espinas que tienen sus ramas. Su sabor

Se coge el √ļltimo fin de semana de septiembre, coincidiendo con la procesi√≥n de la patrona de la ciudad de Granada, la Virgen de las Angustias.

Ese día en la Carrera de la Virgen donde se ubicada la Basílica de la Virgen de las Angustias se ponen puestos con los frutos propios de la época incluyendo los azofaifos.

Calabazas

calabaza cortijoSi tu estancia en la casa va a ser entre agosto y septiembre podr√°s coger alguna de nuestras calabazas de la mata. Produce una enriquecedora sensaci√≥n, sobre todo si es una familia con ni√Īos ya que ser√°n ellos los protagonistas.

Las calabazas se siembran entre marzo y abril y van creciendo lentamente llegando sus rastras a ocupar mucho espacio, por lo que siempre a la hora de sembrarlas se deja un gran espacio hacia donde las matas tienden a crecer. La calabaza est√° creciendo durante 4 meses, a partir de entonces, el crecimiento es menor y el color va cambiando.

Ese a√Īo hemos seguido el crecimiento de una gran calabaza que hemos tenido y llamado Ruperta.¬†En nuestra p√°gina de Facebook hemos visto su evoluci√≥n y hasta una peque√Īa rima le dedicamos en su momento, puedes verla aqu√≠.¬†Cuando la cogimos pesaba 38,200 Kg.

Puedes consultura muchas recetas con calabaza aquí.

Aceitunas

aceitunas manzanillasTambién tenemos dos olivos en el huerto de Torre Hueca.

Si viene en octubre, podr√° coger aceitunas, las llamadas “manzanillas” para ali√Īarlas y usarlas como aceituna de mesa.

Siempre las hemos llevado a cabo el proceso desde el √°rbol a la mesa de nuestras aceitunas, pero ahora existen diversos m√©todos para el¬†tratamiento y ali√Īo de las aceitunas.